Dinkelkerne / Bio / 25Kg
Dinkel ist eine Form von Weichweizen. Dinkel zählt zu den guten Säurebildnern. Sie ist gut geschützt vor Umweltstoffen und hat geringe Belastung von Schadstoffen. Auch bei Mineralstoffen und Vitaminen hat der Dinkel die Nase vorn. (Verival-Dominik Wendl)
So hat Vollkorn-Dinkel zum Beispiel einen höheren Eiweiß-, Kalium- und Eisengehalt, dafür enthält er aber weniger Vitamin B3 und Ballaststoffe und ist auch etwas kalorienreicher als Vollkorn-Weizen.
Allergene: GLUTEN
Bio-Kontrollcode: DE-ÖKO-003
Herkunft: Deutschland, EU
| Verpackung: 25kg |
| Marke: Bioland |
Was ist Dinkel?
Dinkel, auch als Spelz oder Schwabenkorn bekannt, ist wie Einkorn und Emmer ein sogenanntes Urgetreide. Diese Nutzpflanzen bauten Menschen bereits vor Tausenden von Jahren an: Archäologen und Archäologinnen fanden Dinkelreste etwa bei Ausgrabungen von Siedlungen im Kaukasus aus dem sechsten bis fünften Jahrtausend vor Christus.
Rezeptideen
Seine länglichen, hellbraunen Körner
lassen sich auch für
herzhafte Gerichte gut als Reisalternative nutzen und dienen hierbei als Protein-
wie Ballaststoffquelle:
Körner: in der 2,5 fachen Menge ungesalzenem Wasser einweichen und 30-45
Minuten köcheln lassen, 30-60 Min. nachquellen lassen.
Rezeptideen
Dinkel hat einen
herzhaft-nussiges Aroma. Zu
Mehl vermahlen eignet sich Dinkel für alle Arten von Gebäck.
Wichtig: Achten Sie beim Brotbacken darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er nicht trocken wird. Grundsätzlich bindet Dinkelmehl weniger Wasser.